日に日に空気が冷たく感じる今日この頃です。クリスマスにお正月休みと、食卓にごちそうが並ぶのも、大きな楽しみのひとつですね。今回はイベントに向いているメニューにしてみました。
＜材料＞ 約５～６個分
さつま芋 ７０ｇ
ほうれん草 １株（約３０ｇ）
牛乳（豆乳） 適量
クラッカー 約６枚程度
★飾り
人参 適量
ホールコーン缶 適量
ミニトマト 適量
ハム 適量
スライスチーズ 適量
など
＜作り方＞
①ほうれん草は茹でて水にさらしてアクを抜く。さつま芋は皮をむき水にさらして、アクを抜いてから柔らかくなるまで茹でる。（電子レンジで加熱して柔らかくしてもよい。）
②①をフードプロセッサーかブレンダーもしくは、潰して裏ごしをする。柔らかさは牛乳（豆乳）で調節する。（絞り袋に入れて絞れるくらいな固さで、粒がないよう滑らかにする。）
③飾りつけ用の人参は５ｍｍに切り電子レンジで柔らかく茹でるか、電子レンジで加熱してストロー・型抜きで抜く。ハム・スライスチーズもお好みでストロー・型抜きで抜く。ミニトマトも大きさによって切る。
④②を絞り袋に入れてクラッカーを土台にして絞り、③で飾りをつける。
ポイント
イベントやパーティーのときに作ると見た目も可愛いです。さつま芋でなくてもかぼちゃ・じゃが芋・里芋でも、飾りはお家のある食材でアレンジしてください。
１個あたり
エネルギー 約３３kcal タンパク質 約０.６ｇ
脂質 約０.９ｇ 塩分 約 ０.１ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570