過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　梅雨も明け、暑さが厳しくなってくると、「夏バテ」という言葉をよく耳にするようになります。夏バテは、夏の暑さに 体がついていけず、食欲がなくなったり、疲れやすくなったり、頭がボ～っとしたりするなど 体の調子がおかしくなることです。夏バテ予防にはたんぱく質・ビタミン・ミネラルを意識して取りこまめな水分補給を心がけましょう。今回は1品で2種類の味が作れるレシピを紹介します。

＜材料＞　４人分
ご飯　　　　　　　　約１合（約３３０ｇ）
　（a)
　豚ひき肉　　　　　１５０ｇ　　　　　
　ホールコーン缶　　大さじ４（約６４ｇ）
　玉ねぎ　　　　　　５０ｇ
　生姜　　　　　　　１かけ(約１０ｇ）
　小麦粉　　　　　　大さじ1（９ｇ）　　　　
　酒　　　　　　　　大さじ１（１５ｇ）
　しょうゆ　　　　　大さじ１（１８ｇ）　　　　　　
　いりごま　　　　　大さじ１（６ｇ）
片栗粉　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　適量（揚げ油用）　　　　
　（A）しょうゆあん
　酒　　　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
　みりん　　　　　　大さじ２（３６ｇ）
　砂糖　　　　　　　大さじ１（９ｇ）
　しょうゆ　　　　　大さじ１（１８ｇ）
　水溶き片栗粉　　　適量
　　（B）甘酢あん
　酢　　　　　　　　大さじ1.１/２（２２.５ｇ）
　砂糖　　　　　　　大さじ1.１/２（１３.５ｇ）　　　　　　　
　しょうゆ　　　　　小さじ２（１２ｇ）　　　　　
　ケチャップ　　　　小さじ２（１０ｇ）
　水　　　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
　塩　　　　　　　　少々（０.２ｇ）
　水溶き片栗粉　　　適量

＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。ご飯は電子レンジで温める。

②ビニール袋又はボウルにご飯を入れて粒がある程度なくなるまで潰す。

③②に aの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。（ビニール袋の場合は袋の上から手でよく混ぜます。）

④麺棒くらいの太さに形成し、ラップ又はビニール袋で包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

⑤バットに片栗粉を敷き、④を１口大にカットして片栗粉をまぶす。鍋にサラダ油を入れて火にかけ、１７０℃で火が通るくらいにこんがり揚げる。

⑥２つの小鍋にA、Bのあん調味料を火にかけて⑤を半分ずつ入れてからめる。

ポイント
残りごはんでおかずに変身。たくさん作って冷凍庫に保存してもよいと思います。

全体あたり
エネルギー　　約１７５４kcal　　　　タンパク質　　約４６.１ｇ
脂質　　　　　約６０．６ｇ　　　　 塩分　　 約 ７.７ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　梅雨はまだ続いていますが、少しずつ暑くなる日々が夏の訪れを感じさせてくれます。この時期は、湿度が高くムシムシしているので熱中症や食中毒に注意し手洗い等の衛生面にも気をつけましょう。今回は旬のシャキシャキ感のある一風変わったレシピを紹介します。

＜材料＞　４人分
レタス　　　　　　　　3枚（約９０ｇ）
（玉レタス・リーフレタスでも可）　　　　　　
小麦粉　　　　　　　　大さじ３（約27ｇ）
（A）
木綿豆腐　　　　　　　1丁（３００ｇ）
鶏ひき肉か豚ひき肉　　１００ｇ　
玉ねぎ　　　　　　　　中1/6個（約４0ｇ）
生姜　　　　　　　　　約3～５ｇ
ごま油　　　　　　　　小さじ１（４ｇ）
片栗粉　　　　　　　　大さじ1～２（9～18ｇ）
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2（３ｇ）　
こしょう　　　　　　　少々　　　　

＜作り方＞
①木綿豆腐はザルにあけキッチンペーパーで包み少し重石をして水切りをする。玉ねぎと生姜はみじん切りする。

②レタスは洗いせん切りにして、キッチンペーパーで水気を拭く。皿かバットに広げて小麦粉をまぶしておく。

③ボウルに Aの材料を入れよく混ぜて、８～９個くらいに丸く成形する。

④②のレタスを③のまわりにまぶし、タネがなじむようにギュッと押さえ、２５cmくらいの耐熱皿に円を作るように周りに並べる。（中心はあける）残ったレタスがあれば上から散らす。

⑤ふんわりラップをして、電子レンジ６００ｗで６分加熱する。（竹串を刺して透明な汁が出れば出来ています。加熱が足りない場合は３０秒ずつ加熱をして様子を見てください。）

ポイント
汁気が出やすい材料なので木綿豆腐・レタスは水切りしてください。

１個あたり
エネルギー　　約７９kcal　　　　タンパク質　　約５.１ｇ
脂質　　　　　約３.７ｇ　　　　 塩分　　 約 ０.4ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570