冬の寒さがだんだんと和らぎ、ポカポカと暖かい日が多くなってきます。桜のつぼみも膨らみ、本格的な春の訪れを感じる頃ですよね。また、この時期は気温が安定せず、急に寒くなったりするものです。今回は一味違った変わり具材の炊き込みごはんを紹介します。忙しい時に簡単に出来る１品です。
＜材料＞ ２合分
米 ２合
じゃが芋 大１個（約２００～２５０ｇ）
人参 ４ｃｍ（約４０ｇ）
塩鮭 １切れ（約８０ｇ）
生姜 １片（約１５ｇ）
枝豆（冷凍） ひとつかみ(約１５０ｇ）
酒 大さじ２（３０ｇ）
しょうゆ 大さじ２（３６ｇ）
顆粒和風だしの素 小さじ１（３ｇ）
＜作り方＞
①じゃが芋と人参は小さめの１口大に切る。生姜は千切りする。
②枝豆は一度茹でてさやから取り出しておく。
③米は研ぎ、炊飯器に2合の目盛まで水を入れ、酒・しょうゆ・顆粒和風だしの素・生姜を加えひと混ぜする。①・鮭をのせて炊飯する。
④炊きあがったら鮭を取り出して皮と骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭と②をごはんに加え混ぜ合わせる。
ポイント
鮭の旨味とじゃが芋のホクホク食感がたまらない、ボリュームたっぷりの炊き込みごはんです。炊き上がりにお好みでバターを入れると、こくが出て美味しいです。
全体あたり（２合分）
エネルギー 約１６０９Kcal タンパク質 約７６.７ｇ
脂質 約１７.９ｇ 塩分 約 ６.６ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570