5月は、立夏と小満の二つの節気があり、気温が上がってきて過ごしやすい季節になります。しかし、新しい環境に適応できずに精神的・身体的不調をきたす五月病に悩む人も多くなる傾向にあります。そんな時は、旬の食材からパワーをもらうのが一番です。今回はじゃがいもを使って手軽に出来る１品です。
＜材料＞
じゃがいも（小）・・・４～６個（約６５０ｇ）
ちくわ ・・・４本（約1００ｇ）
えのき ・・・１袋（約２００ｇ）
のりの佃煮 ・・・大さじ３（５４ｇ）
ごま油 ・・・大さじ２（２４ｇ）
＜作り方＞
①じゃがいもはよく洗い皮つきのまま１口大に切る。ちくわも６等分に切る。
②えのきは石づきを取り、３等分に切りほぐす。
②フライパンにごま油を熱し、じゃがいもに火が通るまでじっくりと弱火で焼く。じゃがいもの焼き目がついて火が通ったらちくわ、えのきを加え焼き色をつけ、のりの佃煮を絡める。
ポイント
残りがちなのりの佃煮を利用して、旬なじゃがいもを丸ごとじっくり炒めてください。
全体あたり
エネルギー 約２００Kcal タンパク質 約９.５ｇ
脂質 約６.５ｇ 塩分 約１.４ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570