食育を推進するため、食育基本計画の中で毎年6月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」と定めています。 食育月間は食育をテーマとした活動を通じて、食に関する知識と意識を高め、健康な食生活を実践することを目的としています。改めてこの機会に、食育について家庭で話し合ってみたり、食に触れてみてください。今回は魚を使った献立です。
＜材料＞ ４人分
魚の切り身 ・・・４切（約１００ｇ）
じゃがいも ・・・4個（１個約１５０ｇ）
小麦粉 ・・・大さじ２（じゃがいも用）、適量（魚用）
オリーブオイル・・・大さじ２（２４ｇ）
塩・こしょう ・・・少々
＜作り方＞
①魚はキッチンペーパーで余分な水分をふきとり、骨・皮をとり3等分のそぎ切りにする。塩・こしょうを振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。
②じゃがいもはなるべく細い千切りにし、（水洗いせずに）ボウル（ビニール袋）に小麦粉を入れてまぶしバットに広げる。
③①の周りに②をつける。
④フライパンにオリーブオイルを入れ③を並べる。（余ったじゃがいもは上からのせていき全部使い切る）
⑤中火にし、両面こんがり焼く。（初めの３分は触らない）
ポイント
魚の苦手なお子さんでもカリカリ食感でおいしく食べれます。魚の変わりに肉で代用できます。
１人分あたり（４人分として）
エネルギー 約２１０kcal タンパク質 約１６.８ｇ
脂質 約６.７ｇ 塩分 約 ０.５ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570