11月の和名は「霜月（しもつき）」とも呼ばれ、秋が深まる季節です。秋が深まると根菜類が美味しくなり、さつまいもやかぼちゃの甘味が増す時期です。今回は根菜をたっぷり使った１品です。
（令和７年１１月１４日）
＜材料＞ ４人分（２～４人分）
ごぼう ・・・１/２本（約７５ｇ）
にんじん ・・・１/２本（約１００ｇ）
レンコン ・・・中５ｃｍ（約１５０ｇ）
さつまいも ・・・小１本（約２００ｇ）
★しょうゆ ・・・大さじ１（１８ｇ）
★みりん ・・・大さじ１（１８ｇ）
★お酒 ・・・大さじ１（１５ｇ）
★塩麹なければ(塩)・・・小さじ１(少々)（７ｇ・０.２ｇ）
＜作り方＞
①ごぼうはささがきににんじんは細切りにする。
②れんこんは皮をむいて1cm幅くらいの輪切りにする。さつまいもはよく洗って皮のまま１ｃｍ幅くらいの輪切りにする。（大きい場合は半月にする）
③ボウルに★を混ぜ合わせる。
④耐熱皿に①、②を入れ、③を回しかけラップ（蓋）をして６００Wの電子レンジで約６分加熱する。かき混ぜてラップをして５分加熱し、さつまいもにスッと竹串が通れば完成。（柔らかくなってなければさらに1分づつ加熱する。）
ポイント
材料を切って電子レンジで加熱するだけで手軽に作れます。根菜を使いましたが、家にある材料でも代用出来ます。
1人分あたり
エネルギー 約１１０Kcal タンパク質 約１.９ｇ
脂質 約０.３ｇ 塩分 約 １.０ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570