過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　まだまだ寒い日もありますが、少しずつ日差しが暖かくなってきました。３月は大きな区切りを迎える月です。残すところあとわずかとなりますが食生活をふり返り、新しい生活の準備をしましょう。
（令和8年３月２７日）

＜材料＞　約３２個分
人参　　　　　・・・６０ｇ　
レーズン　　　・・・１６ｇ
きな粉　　　　・・・大さじ５（３７.５ｇ）
小麦粉　　　　・・・３５ｇ
すりごま　　　・・・１６ｇ
塩　　　　　　・・・少々　　

＜作り方＞
①人参は皮をむいてすりおろす。

②レーズンは１粒を３～４つに切っておく。

③ボウルに人参、レーズン、きな粉、小麦粉、すりごま、塩をすべて合わせ、人参の水分で全体がしっとりするまでよく混ぜる。

④厚さ７、８ｍｍ、直径１．５ｃｍに形を整え、オーブンシートを敷いた天板に並べ、１８０℃のオーブンで８～１０分焼く。

ポイント
油脂類・砂糖を使用しない、ほんのり甘さのある１つ１つの素材の持ち味を生かしたクッキーです。冷凍も出来るのでたくさん作ってみてください。

１枚あたり
エネルギー　　約１４Kcal　　　　　タンパク質　　約０.７ｇ
脂質　　　　　約０.６ｇ　　　　　 塩分　　 約 ０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　3月といえば、桃や桜、菜の花などの春の花が咲き始め、日差しも暖かくなり、外へ出かける機会が増える季節です。また、新しい生活へ向けた準備や節目となるイベントも多く、何かと忙しくも華やかな月です。今回は包丁を使わずピューラーでスライスしておしゃれなサラダな１品です。
（令和８年３月１３日）

＜材料＞　４人分
きゅうり　　　・・・１本
人参　　　　　・・・適量
大根　　　　　・・・適量　　
その他お好みの具
★ドレッシング
オリーブオイル　・・・大さじ２（２４ｇ）
白だし　　　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
レモンのしぼり汁・・・１/２個（約３０ｇ）
粗びきこしょう　・・・少々

＜作り方＞
①冷たい氷水の中に野菜をピューラーで削りざるにあげ水をよく切る。

②ボウルにオリーブオイル・白だし・レモンしぼり汁・あらびきこしょうを入れ混ぜ合わせドレッシングを作る。

③①を盛り付け（数枚の野菜ははじのほうから巻く飾りつけに）②をかけて出来上がり！

ポイント
ピューラーで野菜を削り氷水に入れることによりシャッキとして食べるときの食感が違います。

一人分あたり
エネルギー　　約７５Kcal　　　　　タンパク質　　約０.９ｇ
脂質　　　　　約６.１ｇ　　　　　 塩分　　 約０ .６ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　冬の野菜や果物に含まれているビタミンCは免疫力アップや風邪予防に効果的。ビタミンCは熱に弱いという特徴があるため、そのまま食べられる生野菜や果物はビタミンCの補給にぴったりです。今回はレモンを丸ごと使ったボリュームたっぷりな爽やかスパゲティです。
（令和８年２月２７日）

＜材料＞　４人分
スパゲティー　　　　　　　　・・・４００ｇ
薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・1２～１３枚
セロリ　　　　　　　　　　　・・・１本（約１００ｇ）
サニーレタス　　　　　　　　・・・４～８枚位
ベイリーフ　　　　　　　　　・・・１袋
フルーツレモン　　　　　　　・・・1個（約２５０ｇ）
オリーブオイル　　　　　　　・・・適量
塩（茹でる用・和える用）　　・・・適量
あらびき黒こしょう　　　　　・・・少々

＜作り方＞
①スパゲティーを表示どおりに茹でる。（1ℓのお湯に１０ｇの塩が適量）ざるに上げ、水洗いをし、オリーブ油（大さじ１）をまぶしておく。

②豚肉を茹で、ペーパーなどの上で冷ましておく。（しょうがを入れて茹でると肉の臭みが取れる。また、レモン果汁を少し振りかけておくのもよい。）

③セロリは斜め薄切りに、サニーレタスは適当な大きさにちぎる。ベイリーフは袋から出しておく。

④レモンはよく洗い薄めの銀杏切りにする。（捨てるのはへたと種だけです）

⑤すべての材料を軽く混ぜ合わせ、オリーブオイルと塩・こしょうで味を整える。

ポイント
八丈島の旬なフルーツレモンを使ってまろやかな酸味なパスタです。野菜は家にある食材を数種類入れると美味しいです。

一人分あたり
エネルギー　　約６６７Kcal　　　　　タンパク質　　約３０.５ｇ
脂質　　　　　約２７.５ｇ　　　　　 塩分　　 約２ .０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　２月は１年の中で１番寒い月ですが、節分を境 に徐々に日が伸びて春になる準備が始まります。 暦の上では春が近づいていますが、まだ厳しい寒さが続きます。 感染症を予防するために、良質なたんぱく質や ﾋﾞﾀﾐﾝを含む食事と、充分な 睡眠がとれる規則正しい生活を心がけましょう。今回はたんぱく質のあるさば水煮缶とビタミンのある大根を使って手軽な１品にしました。
（令和８年2月１３日）

＜材料＞　４人分
大根　　　　　・・・１/２本（約５００ｇ）
水　　　　　　・・・大さじ１（１５ｇ）
さば水煮缶　　・・・１缶（１９０ｇ）
水　　　　　　・・・１カップ（２００ｍｌ）
しょうゆ　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
みりん　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）
味噌　　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）
砂糖　　　　　・・・大さじ１（９ｇ）
おろしにんにく、しょうが・・・少々

＜作り方＞
①大根は２ｃｍ厚の銀杏切りにする。耐熱皿に入れ大さじ１の水を加え、ラップをして600wの電子レンジで５分加熱し、一度取り出しかき混ぜ、さらに３分加熱し、ザルに上げ水分を切る。

②耐熱皿に水と調味料を入れてよく混ぜ合わせる。さば水煮缶を汁ごとと、①を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをしたら電子レンジに１０分程加熱する。取り出してラップを外して混ぜ合わせ、さらに電子レンジに入れラップをしないで８分加熱する。

ポイント
さば缶１つで簡単なおかずに大変身！少し置いておくと味がしみ込んでさらに美味しさが増します。

一人分あたり
エネルギー　　約１３６Kcal　　　　　タンパク質　　約１１.８ｇ
脂質　　　　　約５.５ｇ　　　　　 　 塩分　　　 約２ .３ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570