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　7月は、梅雨明けとともに気温が一気に上昇し、夏らしいイベントも多くなる夏真っ盛りの季節です。そんなイベントに見た目が夏野菜なパンを作ってみてはいかがでしょうか？
（令和８年７月２４日）

＜材料＞　５個分
絹ごし豆腐　　　　　　・・・１００ｇ
卵（Lサイズ）　　　　 ・・・　1個　
★強力粉　　　　　　　・・・２００ｇ
★砂糖　　　　　　　　・・・大さじ１（９ｇ）　
★ベーキングパウダー　・・・小さじ２（８ｇ）
★塩　　　　　　　　　・・・小さじ1/4（１.５ｇ）
★サラダ油　　　　　　・・・大さじ１・まめをまぶす適量
あしたばパウダー（又は抹茶）・・・小さじ１（２ｇ）
チョコレート　　　　　・・・適量

＜作り方＞
①ボウルに水切りしていない絹ごし豆腐を入れて、泡だて器で軽く潰して溶き卵を加えて軽く混ぜる。

②そこに★（サラダ油は大さじ１）の材料を全部入れて混ぜる。これで生地の完成。
（最初は指先で混ぜて、粉に水分を馴染ませてから手のひらで生地をまとめていき、耳たぶぐらいの固さになればOK！）

③完成した生地を使って、まめパンから作る。生地から約１２０ｇを取り分け、そこにあしたばパウダーを加えてよく混ざるようにこねる。

④チョコレートを小さく刻む。打ち粉（分量外）をしたまな板の上に③をのせ、１５等分して丸め、チョコレートを包んでいきます。これでまめパンの準備OK！

⑤次にサヤの部分を作る。残った生地を５等分し、楕円形に広げておく。

⑥２種類の生地をえだまめパンにしていきます。このまま焼くと、サヤの生地にまめぱんがくっついてしまうので、まめの生地にサラダ油（分量外）をまんべんなくまぶしておく。

⑦天板にクッキングシートをしき、その上にサヤの生地をのせ、まめパンを３つならべ、おおうようにかぶせる。このとき、まめを完全に閉じるようにして、とじ目を軽くふさいでください。

⑧えだまめのように形成し、１８０℃のオーブンで１５分ほどやけば完成。１５分ほどふきんをかけて粗熱をとれば、さらにおいしくたべられますよ！

ポイント
形だけでなくサヤからまめも取だせます。取りだして空洞になったサヤはお好みのおかずや野菜をはさめばお惣菜パンに大変身！あしたばパウダーのかわりにココア小さじ1/2にしたら、くろまめの完成♪

１人分あたり
エネルギー　　約３４２Kcal　　　　　タンパク質　　約８.４ｇ
脂質　　　　　約１４.２ｇ　　　　　 　塩分　　 約 ０.７ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　梅雨はまだ続いていますが、少しずつ暑くなる日々が夏の訪れを感じさせてくれます。この時期は気温が急に上がり、体も疲れがちになります。そんなときこそ、旬の食材のパワーを取り入れて、夏バテ知らずの元気な暮らしを送るためにも今回は、夏野菜の１つきゅうりを使っていろいろなレシピを紹介します。水分が豊富で、暑さ対策にぴったりです。塩もみや和え物、サラダ、ピクルスにしても爽やかです。
（令和８年７月１０日）

＜材料＞
きゅうり・・・１袋　
塩　　　・・・適量

方法１
①きゅうりは水でよく洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取る。

②きゅうり丸ごと1本のままラップに1本ずつ包んでしっかりと貼り付ける。

③ジップロックに入れ、空気を抜いて冷凍する。

④使うときは自然解凍か水のにそのままつけて半解凍して使いたい切り方に切り水気を絞って使う。

方法２
①きゅうりを薄切りにする。ボールにきゅうりと塩（きゅうりの重さの１％）を入れ軽く揉み５～１０位おき、水気を絞る。

②ジップロックなどに薄く平らにして空気を抜いて冷凍する。解凍するときは自然解凍か流水にくぐらせて水気を絞って使う。

＊どちらも再冷凍はできません。

冷凍きゅうりを使ったメニュー
１.ポテトサラダ・・・じゃが芋・ハム・きゅうり・人参・こしょう・マヨネーズ

２.きゅうり昆布和え・・・冷凍きゅうり1本に対して塩昆布大さじ1.5混ぜる。

３.きゅうり炒め・・・冷凍きゅうり２本分、豚小間肉150ｇ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2、にんにく・しょうがすりおろし適量、ごま油大さじ１　
きゅうりは食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を入れ、きゅうりから炒め、豚小間肉・調味料で炒める。

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　6月は気温が上昇してくるとともに、梅雨の時期を迎え、ジメジメしてきます。そのため、体がだるく感じたり体調を崩しやすくなる時期でもあります。6月は夏野菜が旬を迎える始め時期です。水分とビタミン・ミネラルが豊富なトマト、ナス、キュウリ、ピーマン、ゴーヤー、枝豆などを食べて、体にこもった熱を逃がし、体調を整えましょう。
（令和８年６月２６日）

＜材料＞　作りやすい分量
なす　　　　　　　　・・・２本（約２００ｇ）
ズッキーニ　　　　　・・・１本（約２００ｇ）
かぼちゃ　　　　　　・・・１/１０個（正味１５０ｇ）
たまねぎ　　　　　　・・・１/４個（約５０ｇ）
トマト　　　　　　　・・・小2個（約２５０ｇ）
パプリカ　　　　　　・・・1/2個（約１５０ｇ）
★トマトケチャップ　・・・大さじ１（１８ｇ）
★オリーブ油　　　　・・・大さじ２（２４ｇ）
★塩　　　　　　　　・・・小さじ２/３（４ｇ）
★こしょう　　　　　・・・少々
★にんにくすりおろし・・・小さじ１/４（1ｇ）

＜作り方＞
①ズッキーニ、かぼちゃ、たまねぎ、パプリカは２ｃｍ角に切る。

②トマトは一口大に切る。

③耐熱ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。

④なすは２ｃｍ角に切り③に加えて混ぜる。

⑤③に①・②を加えて混ぜ、ふんわりとラップ（または蓋）をかけて電子レンジで１２分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、ラップをかけずにさらに１０分加熱する。

ポイント
なすは切ったらすぐにオリーブ油に混ぜておけば変色せず、あく抜きの手間が省けます。

１人分あたり
エネルギー　　約１２７Kcal　　　　　タンパク質　　約２.８ｇ
脂質　　　　　約６.４ｇ　　　　　　　 塩分　　 約１.０ ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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6月は、食育月間です。食育とは、食に関する知識や選択能力を育て、健全な食生活を実践する力を養う教育のことです。この機会に健康維持のためのバランスのよい食事について今一度、振り返ってみましょう。
（令和８年６月１２日）

＜材料＞　４人分
じゃが芋　　　・・・２個（約３００ｇ）
かいわれ大根　・・・1/2パック（２０～３０ｇ）
なめ茸（ビン）・・・６０ｇ

＜作り方＞
①じゃがいもはマッチ棒より少し太めに切り、水にさらす。　　　

②かいわれ大根は根元を切り、洗いざるに上げて水気を切る。

③鍋に湯を沸かし、①のじゃが芋を１～２分さっと茹で、ざるに取って水気を切る。

④ボウルに②と③を入れ、なめ茸であえる。

ポイント
なめ茸の量は、好みで調節してください。なめ茸ではなく、のりの佃煮でも美味しく食べられます。

１人分あたり
エネルギー　　約３８Kcal　　　　　タンパク質　　約１.６ｇ
脂質　　　　　約０.１ｇ　　　　　　 塩分　　 約０.６ ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　新じゃが芋が食料品店などに並び始める季節。皮が薄く、水分を多く含むため、煮る・焼く・揚げるなど幅広い料理に活用できるのも魅力です。今回は電子レンジで出来る変わり肉じゃがご紹介します。
（令和８年５月２２日）

＜材料＞　４人分
豚肩ロース　　　・・・１２枚　
じゃが芋　　　　・・・１個（約１５０ｇ）　
人参　　　　　　・・・1/2個（約７０ｇ）
玉ねぎ　　　　　・・・1/2個（約１００ｇ）
はるさめ　　　　・・・１袋（３０ｇ３パック入り１パック）
★しょうゆ　　　・・・大さじ４（７２ｇ）
★砂糖　　　　　・・・大さじ４（３６ｇ）
★酒　　　　　　・・・大さじ４（６０ｇ）
★和風だしの素　・・・小さじ1（３ｇ）　
★生姜チューブ　・・・１ｃｍ（２ｇ）
★片栗粉　　　　・・・小さじ1.5（４.５ｇ）

＜作り方＞
①じゃが芋は細切りにして水にさらす。人参は細切り、玉ねぎは薄くスライスに切る。

②豚肩ロース肉を広げ、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れ、端から巻く。

③耐熱皿にはるさめを食べやすい長さに切り、その上に、巻いた肉をのせる。

④ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。③に★を回し入れる。

⑤ラップ（蓋）をして電子レンジに入れ６００ｗで５分加熱する

⑥取り出し、肉を反対にして★をからめ更にラップ（蓋）をしないで８分加熱し、そのまま味を染み込ませる。

ポイント
肉じゃがの材料を使った電子レンジで、簡単に出来る見た目も変わった肉じゃがです。作る際に、肉をきつく巻くと持ちやすく食べやすいです。

１人分あたり
エネルギー　　約３０５Kcal　　　　　タンパク質　　約１５.２ｇ
脂質　　　　　約１４.５ｇ　　　　　 塩分　　 約２.４ ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　ゴールデンウイークが終わり、春から初夏へと向かうこの時期は、自然のリズムも人の体のリズムも少しずつ切り替わる大切な時期です。旬を迎える野菜は、冬の間に蓄えられた畑の養分を吸収しているため栄養満点です。葉がやわらかい春キャベツや、アスパラガス、筍などを、素材本来の味を生かした料理で楽しみましょう。
（令和８年５月８日）

＜材料＞　４人分
きゃべつ　　　　　・・・２００ｇ
ロースハム　　　　・・・４枚
コーン缶　　　　　・・・３０ｇ
★マヨネーズ　　　・・・大さじ２（２４ｇ）
★カレー粉　　　　・・・小さじ１・１/２（３ｇ）
★しょうゆ　　　　・・・小さじ１（６ｇ）
★砂糖　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
★にんにくチューブ・・・２ｃｍ（約５ｇ）
★塩　　　　　　　・・・２つまみ（０.４ｇ）

＜作り方＞
①きゃべつは洗い、食べやすい大きさにちぎり水気を切る。ビニール袋に入れる。（だいたい２.５ｃｍ角位）　

②ハムは半分に切り細切りにする。コーン缶はザルにあけて水気を切る。

③①に②・★を入れてビニール袋に空気を入れて口を閉じ大きく振って混ぜ合わせる。

④ビニール袋の空気を抜いて、口を縛り冷蔵庫で２０分ほど置いて味を馴染ませる。

ポイント
包丁を使わずに手でちぎってたべる簡単サラダです。きゃべつの変わりにレタス類でもよいですね。

１人分あたり
エネルギー　　約９８Kcal　　　　　タンパク質　　約３.９ｇ
脂質　　　　　約６.９ｇ　　　　 　 塩分　　 約０.９ ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570