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　あっという間に春が過ぎ、雨の季節になりました。6月は気温が上昇してくるとともに、梅雨の時期を迎え、ジメジメしてきます。気温が上がる季節は食欲が下がりやすくなります。そのため、ミネラルやビタミン豊富な夏野菜や魚などが流通し始める時期ですので、旬の食材を取り入れて梅雨を乗り切り本格的な夏に備えていきましょう。

＜材料＞　４人分
しらたき　　　　　・・・２００ｇ
人参　　　　　　　・・・１/４本（約６０ｇ）
ピーマン　　　　　・・・１個（約４０ｇ）
玉ねぎ　　　　　　・・・１/２個（１２５ｇ）
★水　　　　　　　・・・大さじ３（４５ｇ）
★にんにくチューブ・・・２ｃｍ（１ｇ）
★しょうゆ　　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
★みりん　　　　　・・・大さじ１/２（９ｇ）
★ごま油　　　　　・・・大さじ１/２（６ｇ）
★砂糖　　　　　　・・・大さじ１/２（４.５ｇ）
★豆板醤　　　　　・・・小さじ１/２（３.５ｇ）
★ごま　　　　　　・・・少々（０.８ｇ）

＜作り方＞
①しらたきはザルに開けて軽く水で洗い、食べやす長さにハサミ等でカットして、軽く水気を切っておく。

②人参は細い千切りに、玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは縦半分の薄切にする。

③ボウルに★を混ぜ合わせて、耐熱ボウル（タッパー等）に①、②の順に入れ★を回しかける。

④軽くラップ（蓋）をして電子レンジ（６００ｗ）で５～７分加熱する。出来たら全体を軽く混ぜる。

ポイント
時間がないときでも電子レンジで調理（保存が３日）出来ますので、家にある野菜をいろいろ入れて作って見てください。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約５８kcal　　　　　タンパク質　　約１.５ｇ
脂質　　　　　約２.１ｇ　　　　　 塩分　　 約 １.４ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　食育を推進するため、食育基本計画の中で毎年6月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」と定めています。 食育月間は食育をテーマとした活動を通じて、食に関する知識と意識を高め、健康な食生活を実践することを目的としています。改めてこの機会に、食育について家庭で話し合ってみたり、食に触れてみてください。今回は魚を使った献立です。

＜材料＞　４人分
魚の切り身　　・・・４切（約１００ｇ）
じゃがいも　　　・・・4個（１個約１５０ｇ）
小麦粉　　　　・・・大さじ２（じゃがいも用）、適量（魚用）
オリーブオイル・・・大さじ２（２４ｇ）
塩・こしょう　・・・少々　　 　　

＜作り方＞
①魚はキッチンペーパーで余分な水分をふきとり、骨・皮をとり3等分のそぎ切りにする。塩・こしょうを振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。

②じゃがいもはなるべく細い千切りにし、（水洗いせずに）ボウル（ビニール袋）に小麦粉を入れてまぶしバットに広げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③①の周りに②をつける。

④フライパンにオリーブオイルを入れ③を並べる。（余ったじゃがいもは上からのせていき全部使い切る）

⑤中火にし、両面こんがり焼く。（初めの３分は触らない）

ポイント
魚の苦手なお子さんでもカリカリ食感でおいしく食べれます。魚の変わりに肉で代用できます。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約２１０kcal　　　　　タンパク質　　約１６.８ｇ
脂質　　　　　約６.７ｇ　　　　　　 塩分　　 約 ０.５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570