夏は一年の中で体力を最も消費します。暑いからといって、ついつい冷たい食べ物や飲み物を摂りすぎてはいませんか？冷たい食べ物をたくさん摂取すると内臓の機能が低下して体調不良を起こしやすくなります。暑さに負けず元気に夏を過ごすためには、量よりも質を意識することが大切です。
食欲がなくても１日３食胃に負担がかからない消化のよい良質のたんぱく質（肉・魚・卵・乳・豆）、ビタミン（野菜や果物など）、ミネラル（牛乳や海藻など）をバランスよく、少しずつでもいろいろな種類の食品を摂りましょう。
＜材料＞ ４人分
大豆水煮（缶詰） ２００ｇ
合いびき肉 １００ｇ
にんにく ２かけ（約１０ｇ位）
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ４（３６ｇ）
★ソース
カットトマト缶 ２缶（８００ｇ）
中濃ソース 大さじ４（８４ｇ）
塩 小さじ１・１/３（８ｇ）
一味唐辛子 小さじ１/４～１/２
＜作り方＞
①大豆水煮缶はざるにあけ汁を切る。
②にんにく・玉ねぎはみじん切りにしておく。
③耐熱ボウルに合いびき肉・玉ねぎ・にんにく・小麦粉を入れて練らないよう
に混ぜる。
④混ざったらスプーンの背でボウルの内側に均等に広げて側面にも張り付ける。
⑤別のボウルにソースの材料を混ぜ合わせてから、④の耐熱ボウルに入れ、
その上に大豆水煮をのせる。
⑥ラップをかけずに６００ｗの電子レンジで８分加熱する。
⑦８分経ったら電子レンジから取り出し、泡だて器でひき肉を崩しながら混ぜ
合わせれば出来上がり。
ポイント
電子レンジ調理では、煮物でもラップをかける時とかけない時があります。
ラップをふんわりかけると食材の水分は少し多めになります。一方ラップをか
けないで電子レンジにかけると水分は蒸発し、煮詰まったような仕上がりにな
ります。汁も味わいたい時はラップをかけ、水分を飛ばしたいときはラップを
かけずに調理します。
１人分あたり
エネルギー 280kcal タンパク質 15.8ｇ
脂質 10.3ｇ 塩分 3.5ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570