秋には春と同じように七草があります。萩（はぎ）、尾花（おばな・すすき）、葛（くず）、撫子（なでしこ）、女郎花（おみえなし）、藤袴（ふじはかま）、桔梗（ききょう）です。秋の七草は見て楽しみます。芸術の秋、文化の秋の始まりです。そして食欲の秋です。暦の上で、秋は立秋から立冬の前日を指します。また、天文学的には秋分から冬至まで、旧歴は７月～９月まで、現代では９月～１１月まで秋です。食欲も増してきますので簡単に出来るレシピを紹介します。
＜材料＞ ４個分
袋入り茹でうどん ２袋
ロースハム ２枚
スライスチーズ ２枚
パン粉 約２０ｇ
揚げ油 適量
＊お好みでかけて食べるソースやマヨネーズなど
＜作り方＞
①よくスーパーで見かける、袋入りタイプのうどんを使って作ります。
②うどんは袋に入ったままの状態で、電子レンジ６００ｗで２０秒程加熱して、指で潰したり握って、形がなくなるまでよく揉み、滑らかな生地にします。
③全体の厚みを均一にして袋から取り出して４等分にします。（１袋４等分）
ロースハム・スライスチーズも４等分に切ります。
④４つの生地の上にロールハム・スライスチーズを交互に重ねて置き、残りの４つをのせてふちを指でつまんで閉じ、形を整えます。
⑤バットにパン粉を入れて、④の両面を軽く手で押さえるようにして衣をつけます。
⑥１７０℃の揚げ油に⑤を入れて、全体がこんがりときつね色になるまで揚げます。皿に盛りつけてお好みのソースやマヨネーズなどかけて下さい。
ポイント
袋入りのうどんが余ったときにいかがですか？カリカリもっちりなカツです。うどんは中身がでないようによく潰しましょう。
１個あたり
エネルギー １６６kcal タンパク質 ４.７ｇ
脂質 ９.6ｇ 塩分 ０.６ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570