1年の中でも過ごしやすい気候ですが日中と朝晩の気温差が大きく、体温管理には注意必要です。１０月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは「まだ食べられるのに、ゴミとして捨てられてしまう食品のことで日本では年間５２３万トン（令和３年度推計値）もの食品ロスが発生しています。これは日本人１人当たりが毎日お茶碗１杯分の食べ物を捨てていることになります。たくさんの食品が無駄になってしまって、もったいないですよね。食品ロスを減らすことは広い目でみれば食料資源の有効利用や地球温暖化の抑制にもつながっていきます。大切な食べ物を無駄なく食べきり、環境面や家計面にも優しい簡単な料理を今回は紹介します。
＜材料＞ ２枚分
絹ごし豆腐 ３００ｇ
きゃべつ １５０ｇ
お好みの野菜 ６０ｇ
片栗粉 ５０ｇ
塩 ひとつまみ（約１ｇ）
ツナ缶 ７０ｇ
サラダ油 大さじ１（１２ｇ）
★ソース 適量
★かつお節・青のり お好みで
＜作り方＞
①きゃべつは５ｍｍ幅にせん切りする。他の野菜はみじん切りにしておく。絹ごし豆腐はザルにあけ30分位水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
②ボウルに水切りした絹ごし豆腐を入れ泡だて器でなめらかになるまで潰す。
③片栗粉を入れてよく混ぜる。①の野菜、油を切ったツナ缶を入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油の半量を敷き熱し、生地１/２量を入れ蓋をして弱火～中火で両面焦げ目がつくまで焼く。
⑤器に盛りつけ、ソース・かつお節・青のりをかける。
ポイント
小麦粉・卵・乳なしの簡単お好み焼です。人気のあるお好み焼にたんぱく質・カルシウムの入った豆腐とお家にあるいろいろな野菜を入れてみてはいかがでしょうか？
１枚あたり（ソース等なし）
エネルギー 約３４２kcal タンパク質 約１５.０ｇ
脂質 約１８.３ｇ 塩分 約 ０.８ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570