２月４日は「立春」です。暦の上では春を迎えますが、まだまだ寒さの厳しい日が続きます。この時季に 流行りやすい風邪やインフルエンザ、感染性胃腸炎などに注意が必要です。食事の栄養バランスや睡眠、生 活リズムに気を配って体の抵抗力を高め、体調管理に気を付けて元気に過ごしましょう。
＜材料＞ ４人分
白身魚 ４切れ（３２０ｇ）
こしょう 少々
レモン 約20g位お好みで
小麦粉 大さじ２（１８ｇ）
オリーブオイル 大さじ2（２４ｇ）
＊付け合わせのお好みの野菜
今回はミニトマト・レタスを使用しました。（必要な材料に写っていません）
★ソース
味噌 ２５ｇ
マヨネーズ ５０ｇ
レモン 大さじ２（３０ｇ）
＜作り方＞
①白身魚はこしょう・レモン（皮ごとすり下ろす。フードプロセッサーやブレンダーでも可）を入れ10分位漬け込む。
②①に小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、白身魚を両面焼く。
③ソースを作る。ソースのレモンを皮ごとすり下ろし（フードプロセッサーやブレンダーでも可）、ボウルに味噌・マヨネーズ・レモンを混ぜ合わせ盛り付けた②にかける。
ポイント
魚は白身魚が食べやすいです。レモンも島のレモンですと苦み・酸味もほどよい味でおススメです。
１人分あたり（付け合わせの野菜は除く）
エネルギー 約２９５kcal タンパク質 約１８.４ｇ
脂質 約２０.７ｇ 塩分 約 １.１ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570