少しずつ空気が暖かくなりはじめ、春の訪れを感じる季節となってきました。今回ご紹介するのは見栄えがのよ１ペルー伝統のじゃが芋料理です。イベントなどにいかがですか？
＜材料＞ ４人分
じゃが芋 ４００ｇ（中４個）
塩・こしょう 少々
カレー粉 小さじ２（４ｇ）
マヨネーズ 大さじ2・1/2（30ｇ）
きゅうり 1/２本
アボカド 1/２個
◉ツナ缶 小さじ４（１６ｇ）
◉マヨネーズ 小さじ４（１６ｇ）
◉塩・こしょう 少々
★飾り用
ミニトマト ２～4個
オリーブの実 適量
＊型（セルクルや牛乳パック・ケーキの型）
＜作り方＞
①じゃが芋は茹でるか電子レンジで柔らかくして、皮をむき滑らかになるまで潰す。（電子レンジの場合はじゃが芋を洗い皮ごとラップでふんわり１個ずつ包み、６００ｗで1個あたり3分ほど加熱する。）
②①にカレー粉・塩・こしょうマヨネーズを加えてよく混ぜる。
③アボカドは皮・種をとり５ｍｍの薄切りにする。きゅうりは薄切りにして、塩（分量外）で揉み水気が出てきたら水洗いしてよく絞る。◉を作る。ボウルにツナ缶の油を切り、マヨネーズ・塩・こしょうを入れて混ぜる。
④型にラップを敷き、②のじゃが芋１/３入れヘラで表面をならす。
⑤④の上に◉ツナ半量を敷きつめ、アボカドを並べ、さらにじゃが芋1/３を敷きつめ、次にきゅうりを並べ、ツナの残り最後にじゃが芋を重ね表面を平らにし、冷蔵庫で３０分冷やす。ラップから取り出し切り分け飾りつけ（★）をします。
ポイント
カウサは伝統的なペルー料理でカウサ・レジェーナと言います。日本でいえばポテトサラダをケーキのようにした素敵な料理です。
１人分あたり
エネルギー 約１５６kcal タンパク質 約２.6ｇ
脂質 約１１.３ｇ 塩分 約 ０.１ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570