梅雨も明け、暑さが厳しくなってくると、「夏バテ」という言葉をよく耳にするようになります。夏バテは、夏の暑さに 体がついていけず、食欲がなくなったり、疲れやすくなったり、頭がボ～っとしたりするなど 体の調子がおかしくなることです。夏バテ予防にはたんぱく質・ビタミン・ミネラルを意識して取りこまめな水分補給を心がけましょう。今回は1品で2種類の味が作れるレシピを紹介します。
＜材料＞ ４人分
ご飯 約１合（約３３０ｇ）
（a)
豚ひき肉 １５０ｇ
ホールコーン缶 大さじ４（約６４ｇ）
玉ねぎ ５０ｇ
生姜 １かけ(約１０ｇ）
小麦粉 大さじ1（９ｇ）
酒 大さじ１（１５ｇ）
しょうゆ 大さじ１（１８ｇ）
いりごま 大さじ１（６ｇ）
片栗粉 適量
サラダ油 適量（揚げ油用）
（A）しょうゆあん
酒 大さじ２（３０ｇ）
みりん 大さじ２（３６ｇ）
砂糖 大さじ１（９ｇ）
しょうゆ 大さじ１（１８ｇ）
水溶き片栗粉 適量
（B）甘酢あん
酢 大さじ1.１/２（２２.５ｇ）
砂糖 大さじ1.１/２（１３.５ｇ）
しょうゆ 小さじ２（１２ｇ）
ケチャップ 小さじ２（１０ｇ）
水 大さじ２（３０ｇ）
塩 少々（０.２ｇ）
水溶き片栗粉 適量
＜作り方＞
①玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。ご飯は電子レンジで温める。
②ビニール袋又はボウルにご飯を入れて粒がある程度なくなるまで潰す。
③②に aの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。（ビニール袋の場合は袋の上から手でよく混ぜます。）
④麺棒くらいの太さに形成し、ラップ又はビニール袋で包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
⑤バットに片栗粉を敷き、④を１口大にカットして片栗粉をまぶす。鍋にサラダ油を入れて火にかけ、１７０℃で火が通るくらいにこんがり揚げる。
⑥２つの小鍋にA、Bのあん調味料を火にかけて⑤を半分ずつ入れてからめる。
ポイント
残りごはんでおかずに変身。たくさん作って冷凍庫に保存してもよいと思います。
全体あたり
エネルギー 約１７５４kcal タンパク質 約４６.１ｇ
脂質 約６０．６ｇ 塩分 約 ７.７ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570