秋到来！ スポーツの秋、読書の秋、と言いますがやはり、食欲の秋。おいしい旬の食材を楽しまれる方も多いのではないでしょうか？ 秋の旬食材は、胃の働きを活発にし、食物繊維などが豊富で胃腸の調子を整えてくれるものが多いのが特徴です。旬食材を積極的に取り入れ、秋の味覚を楽しみましょう。今回は食物繊維たっぷりな献立を紹介します。
＜材料＞ ３合【約４～５人分】
米 ３合
味噌 大さじ２（５４ｇ）
きのこ（しいたけ、しめじ、まいたけなど） ２００ｇ
バター ２２ｇ
粗挽きこしょう 少々（０.２ｇ）
＜作り方＞
①米を研ぐ。
②きのこは石づきがあるものは切り、食べやすい大きさにする。
③①を炊飯器に入れ、水を３合分の水を入れる。その水を少し取り、味噌を溶いて炊飯器に戻す。きのこを加え、ご飯を白米（普通）モードで炊飯する。
④炊きあがったらバターを加え、全体を混ぜ合わせ、粗挽きこしょうをふる。
ポイント
調味料は味噌とバターだけできのこの味が引き立つ、手軽に出来る炊き込みご飯です。味噌は混ざりにくいので、あらかじめ水で溶いて入れましょう。
１人分あたり
エネルギー 約４９０kcal タンパク質 約１３.１ｇ
脂質 約７.１ｇ 塩分 約 １.６ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570