3月といえば、桃や桜、菜の花などの春の花が咲き始め、日差しも暖かくなり、外へ出かける機会が増える季節です。また、新しい生活へ向けた準備や節目となるイベントも多く、何かと忙しくも華やかな月です。今回は包丁を使わずピューラーでスライスしておしゃれなサラダな１品です。
（令和８年３月１３日）
＜材料＞ ４人分
きゅうり ・・・１本
人参 ・・・適量
大根 ・・・適量
その他お好みの具
★ドレッシング
オリーブオイル ・・・大さじ２（２４ｇ）
白だし ・・・大さじ２（３６ｇ）
レモンのしぼり汁・・・１/２個（約３０ｇ）
粗びきこしょう ・・・少々
＜作り方＞
①冷たい氷水の中に野菜をピューラーで削りざるにあげ水をよく切る。
②ボウルにオリーブオイル・白だし・レモンしぼり汁・あらびきこしょうを入れ混ぜ合わせドレッシングを作る。
③①を盛り付け（数枚の野菜ははじのほうから巻く飾りつけに）②をかけて出来上がり！
ポイント
ピューラーで野菜を削り氷水に入れることによりシャッキとして食べるときの食感が違います。
一人分あたり
エネルギー 約７５Kcal タンパク質 約０.９ｇ
脂質 約６.１ｇ 塩分 約０ .６ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570
