紅葉が目を楽しませてくれる季節になりました。新米・野菜・きのこ・果物などもいっそうおいしさを増す時期です。冬の訪れに備えて、豊富な食材をバランスよく取り入れた食事で寒さに負けない体づくりをしましょう。今回は作り置きしておけば、忙しい時に簡単アレンジ出来るレシピです。
＜材料＞ 作りやすい分量
ブロッコリー １個（約３００ｇ位）
ベーコン ２枚（２０ｇ）
ちりめんじゃこ 1/2カップ（約25ｇ～30ｇ）
塩 小さじ1/2（３ｇ）
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１（１２ｇ）
水 1/2カップ（１００ｇ）
＜作り方＞
①ブロッコリーは1ｃｍ角に切り分け、軸は粗みじん切りする。
②ベーコンは幅１ｃｍに切る。
③フライパンにブロッコリー、水、塩（分量外ひとつまみ）を入れ蓋をして強火にかけ、ときどき混ぜながら蒸し焼きにする。
④ブロッコリーが柔らかくなったら蓋を外し水分が飛んだら、サラダ油・ベーコン・ちりめんじゃこを加えて中火で３分ほど炒め、塩・こしょうを振り混ぜる。
アレンジ出来る万能ふりかけ
①おにぎりに ・・・温かいごはんにふりかけを混ぜて握る。
②スープに ・・・水１カップ、顆粒スープの素小さじ1/4、ふりかけ1/2カップをひと煮立ちさせ、粉チーズ適量をふる。
③豆腐サラダに ・・・食べやすく切った豆腐1/3丁の上にふりかけをかけ、しょうゆ少々かける。
④パスタに ・・・フライパンにオリーブ油大さじ１、ふりかけ1/2カップ、茹でたスパゲティ６０ｇを炒めしょうゆ少々入れ皿に盛りつけ、刻みのりをのせる。
全体量
エネルギー 約２８０kcal タンパク質 約１５.８ｇ
脂質 約１０.３ｇ 塩分 約 ３.５ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570