大寒（1月20日頃）に入り、日ごとに寒さが厳しくなってまいりましたが、この時期は体を温める食事や、太陽の光を浴びるなど、健康管理に気を配ることが大切です。今回は市販のルウを使用しない、子どもから大人まで大人気のカレー味のシチューです。
（令和８年１月２３日）
＜材料＞ ４人分
とり肉 ・・・１５０ｇ
玉ねぎ ・・・１５０ｇ
人参 ・・・８０ｇ
じゃが芋 ・・・１００ｇ
マカロニ ・・・５０ｇ
有塩バター ・・・３０ｇ
☆固形コンソメ・・・１/２個
☆水 ・・・２カップ（４００ｍｌ）
牛乳 ・・・２カップ（４２０ｍｌ）
塩 ・・・小さじ１（６ｇ）
カレー粉 ・・・小さじ１弱（１.８ｇ）
＜作り方＞
①とり肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
②人参・じゃが芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、茹でるか電子レンジにかけ柔らかくしておく。
③マカロニは固めに茹でる。
④鍋に☆を煮溶かしておく。
⑤別の鍋に半量のバターを溶かし①を弱火でよく炒め、残りのバターを加え、小麦粉を振り入れて粉に火が通るまでしっかり炒める。☆のスープを注ぐ。
⑥人参・じゃが芋・マカロニ・牛乳の順に加え塩・こしょうでカレー粉で調味する。
ポイント
玉ねぎと鶏肉は、しっとりするまで弱火でよく炒めてください。美味しく仕上がります！
ルーを使わないので、とろみが足りない時は、水溶き片栗粉で加減してみてください。
一人分あたり
エネルギー 約２４９Kcal タンパク質 約１１.４ｇ
脂質 約１５.５ｇ 塩分 約２.４ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570