今年も残すところあと少しになりました。寒さが厳しくなり、空気も乾燥してかぜやインフルエンザなど が流行しやすい季節です。冬野菜は寒い気候に耐えて、甘味やうま味を蓄えます。1 年中手に 入る野菜でも、旬の時期に収穫された野菜のほうが風味もよく栄養価もアップします。また旬の食材は安 く手に入ることから、この時期に積極的に食べられると良いですね。
＜材料＞ ２～４人分（約１８個位）
大根 1/4本（250～300ｇ）
豚こま切れ肉 １００ｇ
塩・こしょう 少々
天ぷら粉 大さじ４
水 ６０ｃｃ
揚げ油 適量
クッキングシート 適量
＜作り方＞
①大根は１ｃｍ角切り、葉（少々）があればみじん切りにする。
②ボウルに①・豚こま切れ肉（大きればキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。）・天ぷら粉・水を入れて混ぜる。
③クッキングシートは幅８ｃｍの正方形に切る。その上に１枚ずつ②を丸くのせ整える。
④１７０℃に熱したサラダ油に③を入れ固まってきたらひっくり返して、クッキングシートを外し、両面がきつね色になったら取り出す。お好みで調味料・ぽん酢をつけて食べてもよいです。（クッキングシートをはがす際には崩れないように気をつけてください。）
ポイント
旬のたくさんある時などに消費出来るかき揚げです。大根に水分が多いので時間が経つと柔らかくなってしまいます。
１個あたり
エネルギー 約４８kcal タンパク質 約１.４ｇ
脂質 約３.０ｇ 塩分 約 ０ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570
