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　８月の下旬ですが、まだまだ暑い日が続きます。食事の用意が面倒になる、食欲が落ちる、という方も多いのではないでしょうか。今回は時間に余裕が出来たときに作って、主食・主菜にもなるアレンジ可能な１品にしました。
（令和７年８月２２日）

＜材料＞　作りやすい分量
玉ねぎ　　　　　・・・中１個
人参　　　　　　・・・中１本
パプリカ　　　　・・・１個
ピーマン　　　　・・・１個
にんにく　　　　・・・１片（５ｇ）
オリーブ油　　　・・・大さじ３（３６ｇ）
カットトマト缶　・・・１缶（約４００ｇ）
A
水　　　　　　　・・・１００㏄
トマトケチャップ・・・大さじ１（１８ｇ）
３倍濃縮めんつゆ・・・大さじ１/２（９ｇ）
砂糖　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
塩　　　　　　　・・・小さじ１/３　（２ｇ）　　　　　　　

①玉ねぎ、人参は粗みじん切りにし耐熱容器に入れふんわりラップをかけ６００ｗの電子レンジで2分３０秒加熱する。

②パプリカ・ピーマンは種をとり、粗みじん切りする

③にんにくは皮をむき、薄切りにする。鍋にオリーブ油を入れ弱火でにんにくを炒め、香りが出たら①・②を入れ中火でしんなりするまで炒める。

④③にカットトマト缶・Aを加えかき混ぜる。鍋のフタをして弱火で１５分～２０分ほど煮込んで出来上がり。

ポイント
焼いた肉や魚のソースにもなり、ひき肉を炒めてソースを入れたらミートソースにもなります。いろいろな材料との組み合わせが出来るように薄味になっています。大量に作って冷蔵保存が５日、冷凍も出来ます。

全体あたり
エネルギー　　約６４２kcal　　　　　タンパク質　　約１０.１ｇ
脂質　　　　　約３７.９ｇ　　　　　 塩分　　 約３ .６ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570　

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　8月は連日続く暑さのせいで、食欲がでなかったり、身体がだるく感じたりすることがあるでしょう。考えられる原因の一つは「夏バテ」です。夏バテを防ぐためには、こまめな水分補給や睡眠に加え、食べ物から豊富な栄養を摂取する必要があります。今回は水分補給の助けの１つになる１品です。
（令和７年８月８日）

＜材料＞　１０個分
ミニトマト　・・・１０個
粉寒天　　　・・・　２ｇ
水　　　　　・・・１８０ｇ
砂糖　　　　・・・６０～９０ｇ　 

＜作り方＞
①鍋に水を入れ沸騰したらミニトマトを入れ１０秒ほどたったらザルにあけ、皮を湯むきする。

②鍋に水・粉寒天を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にし１～２分したら火を止め、砂糖を加えて混ぜ、溶けたら粗熱をとる。

③小さめの容器にラップを敷きミニトマトを入れ、①をミニトマトが隠れるまで注いだら茶巾に絞り輪ゴムで止める。

④氷水を作ったボールに入れ冷やし、固まったらラップを外して器に盛る。

ポイント
食事の箸休めやおやつにも向いています。容器に入れて冷やしてもいいですね。

１個あたり
エネルギー　　約３７kcal　　　　　タンパク質　　約０.３ｇ
脂質　　　　　約０ｇ　　　　　　　 塩分　　 約 ０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570　　

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　梅雨明けとともに夏本番を迎える7月は、夏バテ防止に効果のある水分をたっぷり含んだ食材で、厳しい暑さを乗り切りましょう。今回は、夏野菜を使った食が進む１品です。
（令和７年７月２５日）

＜材料＞　４人分
そうめん　　　　　　　・・・３００ｇ
豚肉薄切り　　　　　　・・・２００ｇ
A
　塩・こしょう　　　　・・・少々
　にんにく（チューブ）・・・６ｃｍ（約３ｇ）
　しょうが（チューブ）・・・６ｃｍ（約５ｇ）
トマト　　　　　　　　・・・1個　
ナス　　　　　　　　　・・・1本
きゅうり　　　　　　　・・・1本
ごま油　　　　　　　　・・・大さじ３（３６ｇ）
B
　味噌　　　　　　　　・・・小さじ２（１２ｇ）
　マヨネーズ　　　　　・・・大さじ２（２４ｇ）
　しょうゆ　　　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）
　みりん　　　　　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
　砂糖　　　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
C
　片栗粉　　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
　水　　　　　　　　　・・・小さじ２（１０ｇ）
D
　めんつゆ２倍濃縮　　・・・２００ｃｃ
　水　　　　　　　　　・・・２００ｃｃ
万能ねぎ（お好みで）・・・適量　　

＜作り方＞
①そうめんを表示どおりに茹でる。Cを混ぜておく。Dは合わせておき冷蔵庫で冷やしておく。万能ねぎは輪切りに切る。

②豚肉薄切りは２ｃｍ幅に切りAを入れ揉み込む。

③トマト・ナスは一口大に切りナスは水にさらしザルにあげておく。きゅうりはせん切りする。

④フライパンにごま油を熱し、②を炒め色が変わってきたらナスを炒め火が通ったらトマト・Bを加え全体を混ぜ、C（水溶き片栗粉）でとろみをつける。

⑤そうめんを器に盛り、きゅうり・④をのせ万能ねぎを散らしてD（めんつゆ）をかける。

ポイント
暑さで食欲がないときに１品で肉・野菜も食べれるレシピです。具材の野菜は変えてもいいですね。

１人分あたり
エネルギー　　約５６１kcal　　　　　タンパク質　　約１８.３ｇ
脂質　　　　　約２４.３ｇ　　　　　 塩分　　 約５.９ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570