過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　食育を推進するため、食育基本計画の中で毎年6月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」と定めています。 食育月間は食育をテーマとした活動を通じて、食に関する知識と意識を高め、健康な食生活を実践することを目的としています。改めてこの機会に、食育について家庭で話し合ってみたり、食に触れてみてください。今回は魚を使った献立です。
（令和７年６月１３日）

＜材料＞　４人分
魚の切り身　　・・・４切（約１００ｇ）
じゃがいも　　　・・・4個（１個約１５０ｇ）
小麦粉　　　　・・・大さじ２（じゃがいも用）、適量（魚用）
オリーブオイル・・・大さじ２（２４ｇ）
塩・こしょう　・・・少々　　 　　

＜作り方＞
①魚はキッチンペーパーで余分な水分をふきとり、骨・皮をとり3等分のそぎ切りにする。塩・こしょうを振り、小麦粉を薄く全体にまぶす。

②じゃがいもはなるべく細い千切りにし、（水洗いせずに）ボウル（ビニール袋）に小麦粉を入れてまぶしバットに広げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③①の周りに②をつける。

④フライパンにオリーブオイルを入れ③を並べる。（余ったじゃがいもは上からのせていき全部使い切る）

⑤中火にし、両面こんがり焼く。（初めの３分は触らない）

ポイント
魚の苦手なお子さんでもカリカリ食感でおいしく食べれます。魚の変わりに肉で代用できます。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約２１０kcal　　　　　タンパク質　　約１６.８ｇ
脂質　　　　　約６.７ｇ　　　　　　 塩分　　 約 ０.５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　５月は、新しい環境に慣れ、緊張がとれてほっとすると同時に、春から初夏への季節の変わり目が重なって疲れが出やすい時です。栄養と休養をしっかりとり、体調をくずさないようにしましょう。今回は余った汁物をアレンジして身体に温まる1品にしました。
（令和７年５月２３日）

＜材料＞　２～４人分
みそ汁　　　　　・・・２００cc
木綿豆腐　　　　・・・３００ｇ
豚ひき肉　　　　・・・２００ｇ
サラダ油　　　　・・・小さじ１（４ｇ）
オイスターソース・・・大さじ２（３６ｇ）
砂糖　　　　　　・・・小さじ２（６ｇ）
　★片栗粉　　　・・・大さじ１（９ｇ）
　★水　　　　　・・・大さじ１（１５ｇ）
ごま油　　　　　・・・小さじ２（８ｇ）
♦お好みでラー油を加える

＜作り方＞
①木綿豆腐は２ｃｍ角に切り水切りする。★を混ぜ合わせておく。

②フライパンにサラダ油・豚ひき肉を入れ炒め、肉の色が変わったらオイスターソースと砂糖を加える。

③②にみそ汁、豆腐を加え、沸騰したら★とごま油を入れる。

④お好みでラー油を加える。

ポイント
余りがちなみそ汁はそのまま食べても美味しいですが、飽きてしまったらリメイクして食べてもいいですね。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約１０４kcal　　　　　タンパク質　　約６.６ｇ
脂質　　　　　約１.０ｇ　　　　　　 塩分　　 約１.５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　5月は、立夏と小満の二つの節気があり、気温が上がってきて過ごしやすい季節になります。しかし、新しい環境に適応できずに精神的・身体的不調をきたす五月病に悩む人も多くなる傾向にあります。そんな時は、旬の食材からパワーをもらうのが一番です。今回はじゃがいもを使って手軽に出来る１品です。
（令和７年５月９日）

＜材料＞
じゃがいも（小）・・・４～６個（約６５０ｇ）
ちくわ　　　　 ・・・４本（約1００ｇ）
えのき　　　　 ・・・１袋（約２００ｇ）
のりの佃煮　　 ・・・大さじ３（５４ｇ）
ごま油　　　　 ・・・大さじ２（２４ｇ）

＜作り方＞
①じゃがいもはよく洗い皮つきのまま１口大に切る。ちくわも６等分に切る。

②えのきは石づきを取り、３等分に切りほぐす。

②フライパンにごま油を熱し、じゃがいもに火が通るまでじっくりと弱火で焼く。じゃがいもの焼き目がついて火が通ったらちくわ、えのきを加え焼き色をつけ、のりの佃煮を絡める。

ポイント
残りがちなのりの佃煮を利用して、旬なじゃがいもを丸ごとじっくり炒めてください。

全体あたり
エネルギー　　約２００Kcal　　　　　タンパク質　　約９.５ｇ
脂質　　　　　約６.５ｇ　　　　　 　 塩分　　 約１.４ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　新しい環境にも慣れ始めたところですが、あと何日かすると大型連休があり、待ち遠しいと思います。時間があるときに旬の野菜で手軽な1品作ってみてはいかがでしょうか？
（令和７年４月２５日）

＜材料＞　２～４枚分
小麦粉　　　　　　　・・・６０ｇ
片栗粉　　　　　　　・・・４０ｇ
だしの素　　　　　　・・・８ｇ
めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ1（１８ｇ）
水　　　　　　　　　・・・２２０㏄　
塩　　　　　　　　　・・・少々（約０.２ｇ）
あしたば　　　　　　・・・適量（今回は７０ｇ）　　 　
コーン缶　　　　　　・・・適量（今回は４０ｇ）
ごま油　　　　　　　・・・小さじ１（４ｇ）

＜作り方＞
①あしたばは茹でてみじん切りにする。コーン缶はザルに開けて水気を切る。

②水以外の材料をボールに入れて水を少しずつ入れる。混ぜてスプーンですくったときに生地はサラッと落ちるくらいがめやす。

③フライパンにごま油を敷き②を流し入れ両面焼き色がつくまで焼く。

ポイント
苦みがあるあしたばに甘みのあるコーン缶を入れて食べやすくしました。お好みで量（あしたば・コーン缶）を変えて作ってみたらいかがですか？

全体あたり
エネルギー　　約４６２Kcal　　　　　タンパク質　　約１０.７ｇ
脂質　　　　　約５.２ｇ　　　　　　 塩分　　 約 ５.０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

過去に紹介したレシピの一覧はこちら

　春の花が芽吹き始め、暖かさを感じられる季節になりました。この時期から新生活を始める人も多いと思います。今回は、そんな忙しい時に簡単で旬な野菜を使用した炊き込みご飯を作って食べてみてはいかがでしょうか。
（令和７年４月１１日）

＜材料＞２合分　
米　　　　　　　　　　　２合
きゃべつ　　　　　　　　１/４玉（約３００ｇ）
めんつゆ（３倍濃縮）　　大さじ１弱（２０ｇ）
顆粒和風だしの素　　　　大さじ２（１８ｇ）
天かす　　　　　　　　　大さじ２（１０ｇ）
焼きのり　　　　　　　　５枚（１５ｇ）

＜作り方＞
①きゃべつは一口大に切り、軽く茹でてザルにあけ、冷めたら絞る。

②米は普通に研ぎ、炊飯器2合の目盛りまで水を加え、焼きのり以外の材料を入れて炊飯する。

③炊けたら焼きのりをちぎって入れて混ぜる。

ポイント
旬のきゃべつは甘味があり、ご飯に風味を出してくれます。きゃべつの大量消費も出来、野菜もたくさん食べられます。

２合分
エネルギー　　約１２５８kcal　　　　　タンパク質　　約３３.８ｇ
脂質　　　　　約８.４ｇ　　　　　　　 塩分　　 約 ９.５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570