暖かい春の日差しを感じる頃になりますがまだ時折、春寒の日もあります。寒暖差による体調不良を予防するためには、栄養たっぷりな旬の食材を食べるのがおすすめです。毎日元気に過ごせるのも、食べ物から栄養を取り入れて休みの日でも平日と同じように栄養バランスのよい食事をすることが大切です。しっかり食べて健康な体を作りましょう。
＜材料＞ ４人分
鮭の切り身 ２切れ
きゃべつ １/４個
長ねぎ 1本
もやし １/３袋
ホールコーン缶 大さじ３（４８ｇ)
調味液
★味噌 大さじ２（３６ｇ）
★しょうゆ 大さじ１（１８ｇ）
★みりん 大さじ１（１８ｇ）
★酒 大さじ１（１５ｇ）
★生姜のすりおろし 小さじ１/２（２.５ｇ）
無塩バター 大さじ１（１２ｇ）
＜作り方＞
①きゃべつは一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りに切る。もやしは洗う。
②鮭は骨を取り、3～４ｃｍに切ります。このときに少し酒（分量外）を振る。10分程度置いたらキッチンペーパーで拭く。
③ 調味液★をよく混ぜてタレを作る。
④耐熱皿に①をのせ、その上に鮭・ホールコーン缶・ ③をかけ、ラップをふんわりかけて６００ｗで５～8分（鮭に火が通るくらいまで）加熱する。
⑤中に火が通ったらラップを取り無塩バターをのせる。（食べるときはかき混ぜて食べる。）
ポイント
鮭は酒を振ってキッチンペーパーで拭くことで生臭さが取れます。魚料理の苦手な方も簡単に出来ます。野菜も家にあるもので代用できます。
１人分あたり
エネルギー 約１８２kcal タンパク質 約１１.８ｇ
脂質 約８.４ｇ 塩分 約 １.９ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570