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　1月20日頃にあたる大寒。二十四節気の大寒と、その前の小寒を合わせて、寒の内（かんのうち）と呼びます。寒の内は、1年でもっとも寒い時期。各地で最低気温を記録するのもこのころです。小寒に入ることを「寒の入り（かんのいり）」、大寒が終わり立春になることを「寒の明け（かんのあけ）」と呼びます。みかんはこたつとともに冬の風物詩として親しまれてきました。みかんを食べると風邪知らずと言われ、健康によい栄養素が豊富に含まれる果物としても知られています。今回はみかんをアレンジした献立です。
（令和７年１月２４日）

＜材料＞　１８～２０枚
みかん果汁　　　３０ｇ（約１～２個）
みかん皮　　　　３０ｇ～（約１～２個）
オリーブ油　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　４０ｇ
小麦粉　　　　　１２０ｇ

＜作り方＞
①みかんは皮をむき、実は絞り、皮は洗って千切りにする。（みかんは約1～２個分くらい）

②ボウルにオリーブ油・砂糖・みかん果汁を入れよく混ぜ皮と小麦粉を入れてさっくり混ぜる。（小麦粉を入れたら混ぜすぎずさっくり切るように混ぜ合わせてください。こねると固くなります。）

③生地をひとまとめにして、スプーンなどで切りながら丸めて3～5ｍｍに平たくして天板にクッキングシートを敷きならべ１８０℃に予熱したオーブンで１３分位焼く。

ポイント
みかんそのまま食べるのに飽きたら、皮や果汁を使ってみかん約１個でシンプルなクッキーを作ってみてはいかがですか？

全体あたり
エネルギー　　約８６８kcal　　　　　タンパク質　　約１０.２ｇ
脂質　　　　　約３１.８ｇ　　　　　 塩分　　 約 ０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　皆さん、お正月はどう過ごされたでしょうか？この時期は、年末から年始にかけて、何かとイベントが続き生活リズムが乱れがちになり、食事時間が不規則になったり、つい普段よりも食べ過ぎてしまいます。そこで今回は、冬野菜をたっぷり使った胃にやさしい1品にしてみました。
（令和７年１月１０日）

＜材料＞　４人分
かぶ（葉つき）　　４～５個（約４５０ｇ）
白菜　　　　　　　1/４個（約３５０ｇ）
ツナ缶　　　　　　１缶（７０ｇ）
塩　　　　　　　　小さじ1/３（２ｇ）
しょうゆ　　　　　小さじ２（１２ｇ）
ごま油　　　　　　小さじ１（４ｇ）

＜作り方＞
①かぶは厚めにスライスし葉は３ｃｍの長さに、白菜はざく切りにしておく。

②鍋にかぶ（葉も）・白菜・ツナ缶の油・塩を入れて軽く混ぜながら炒める。

③少し水分が出たら蓋をし、蒸し煮をして野菜がクタクタになるまで煮る。

④③にツナを入れて軽く混ぜたらしょうゆ・ごま油を入れて味を整える。

ポイント
あっさり味で温まる１品です。１/４個の白菜も蒸し煮にするとたくさん食べられます。かぶの代わりに大根や、お好みで生姜やごまなど入れてもおいしく出来ます。

１人分あたり
エネルギー　　約８１kcal　　　　　タンパク質　　約５.０ｇ
脂質　　　　　約４.０ｇ　　　　　 塩分　　 約 １.１ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　あと何日か経つと年が明けます。年末・年始の大掃除やお正月など慌ただしさから食事も簡単にすませたいものです。今回はそんな忙しい時に包丁を使わずに簡単に出来る見た目も華やかな1品です。
（令和６年１２月２７日）

＜材料＞　４人分
はんぺん（１１０ｇ）　　２袋
むきえび　　　　　　　　２００ｇ
　＊トマトソース
ケチャップ　　　　　　　大さじ3（５４ｇ）
ウスターソース　　　　　小さじ１強（約５ｇ）
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１（３ｇ）
水　　　　　　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
片栗粉　　　　　　　　　小さじ1/2（1.5ｇ）
ごま（仕上げ用）　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　大さじ１（１２ｇ）

＜作り方＞
①むきえびは手でちぎります。食感を残すためにあまり小さくしすぎないようにする。

②ボウルにはんぺんを入れて手で握り潰す。

③②に①を入れてよく混ぜ合わせて食べやすい大きさの団子状にする。

④フライパンにサラダ油を入れ弱火で③を焼き目がつくまで炒めたら一度皿に取り出す。

⑤④のフライパンにトマトソースの材料を入れて加熱して温まったら、ごま・えび団子を入れてソースをからめる。

ポイント
包丁いらずで簡単に出来ます。炒めるときは焦げやすいので弱火で炒めましょう。むきえびの代わりにいか・たこ・かにかまでも良いと思います。

１人分あたり
エネルギー　　１４２約kcal　　　　タンパク質　　約１５.１ｇ
脂質　　　　　約４.２ｇ　　　　　 塩分　　 約１ .５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　あっという間に今年も残り１か月となりました。年末・年始は「食」の誘惑が増す時期。「この時期だから」とあきらめずに、ちょっとした工夫で乗り切りましょう。今回は見た目が可愛いヘルシーなメニューにしました。
（令和６年１２月１３日）

＜材料＞　６～９個分
プレーンヨーグルト　　　　　２００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
バナナ　　　　　　　　　　　1/３本
食パン（サンドイッチ用）　　３枚
いちご　　　　　　　　　　　約６～９個
粉砂糖　　　　　　　　　　　お好みで

＜作り方＞
①ボウルにザルをおいてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れラップを被せ冷蔵庫に１～２時間おいて水を切る。①に砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

②バナナは１ｃｍ角に切る。

③パンに①を塗り、バナナをちらして手前から巻き、ラップで包んでしばらく馴染ませる。（①は最後の飾りに使うので少し残しておく。）

④③を２～３等分し、縦において残った①をかけ、いちごを乗せる。お好みで粉砂糖をかける。

ポイント
生クリームを使用しない手軽に出来る可愛いケーキ風にしてみました。今回はいちごやバナナですが中身・飾りもいろいろな果物で代用できます。

１本分あたり
エネルギー　　約１７０kcal　　　　タンパク質　　約５.４ｇ
脂質　　　　　約２.９ｇ　　　　　 塩分　　 約 ０.３ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570