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　８月の下旬ですが、まだまだ暑い日が続きます。食事の用意が面倒になる、食欲が落ちる、という方も多いのではないでしょうか。今回は時間に余裕が出来たときに作って、主食・主菜にもなるアレンジ可能な１品にしました。
（令和７年８月２２日）

＜材料＞　作りやすい分量
玉ねぎ　　　　　・・・中１個
人参　　　　　　・・・中１本
パプリカ　　　　・・・１個
ピーマン　　　　・・・１個
にんにく　　　　・・・１片（５ｇ）
オリーブ油　　　・・・大さじ３（３６ｇ）
カットトマト缶　・・・１缶（約４００ｇ）
A
水　　　　　　　・・・１００㏄
トマトケチャップ・・・大さじ１（１８ｇ）
３倍濃縮めんつゆ・・・大さじ１/２（９ｇ）
砂糖　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
塩　　　　　　　・・・小さじ１/３　（２ｇ）　　　　　　　

①玉ねぎ、人参は粗みじん切りにし耐熱容器に入れふんわりラップをかけ６００ｗの電子レンジで2分３０秒加熱する。

②パプリカ・ピーマンは種をとり、粗みじん切りする

③にんにくは皮をむき、薄切りにする。鍋にオリーブ油を入れ弱火でにんにくを炒め、香りが出たら①・②を入れ中火でしんなりするまで炒める。

④③にカットトマト缶・Aを加えかき混ぜる。鍋のフタをして弱火で１５分～２０分ほど煮込んで出来上がり。

ポイント
焼いた肉や魚のソースにもなり、ひき肉を炒めてソースを入れたらミートソースにもなります。いろいろな材料との組み合わせが出来るように薄味になっています。大量に作って冷蔵保存が５日、冷凍も出来ます。

全体あたり
エネルギー　　約６４２kcal　　　　　タンパク質　　約１０.１ｇ
脂質　　　　　約３７.９ｇ　　　　　 塩分　　 約３ .６ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570　

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　8月は連日続く暑さのせいで、食欲がでなかったり、身体がだるく感じたりすることがあるでしょう。考えられる原因の一つは「夏バテ」です。夏バテを防ぐためには、こまめな水分補給や睡眠に加え、食べ物から豊富な栄養を摂取する必要があります。今回は水分補給の助けの１つになる１品です。
（令和７年８月８日）

＜材料＞　１０個分
ミニトマト　・・・１０個
粉寒天　　　・・・　２ｇ
水　　　　　・・・１８０ｇ
砂糖　　　　・・・６０～９０ｇ　 

＜作り方＞
①鍋に水を入れ沸騰したらミニトマトを入れ１０秒ほどたったらザルにあけ、皮を湯むきする。

②鍋に水・粉寒天を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にし１～２分したら火を止め、砂糖を加えて混ぜ、溶けたら粗熱をとる。

③小さめの容器にラップを敷きミニトマトを入れ、①をミニトマトが隠れるまで注いだら茶巾に絞り輪ゴムで止める。

④氷水を作ったボールに入れ冷やし、固まったらラップを外して器に盛る。

ポイント
食事の箸休めやおやつにも向いています。容器に入れて冷やしてもいいですね。

１個あたり
エネルギー　　約３７kcal　　　　　タンパク質　　約０.３ｇ
脂質　　　　　約０ｇ　　　　　　　 塩分　　 約 ０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570