6月は気温が上昇してくるとともに、梅雨の時期を迎え、ジメジメしてきます。そのため、体がだるく感じたり体調を崩しやすくなる時期でもあります。6月は夏野菜が旬を迎える始め時期です。水分とビタミン・ミネラルが豊富なトマト、ナス、キュウリ、ピーマン、ゴーヤー、枝豆などを食べて、体にこもった熱を逃がし、体調を整えましょう。
（令和８年６月２６日）
＜材料＞ 作りやすい分量
なす ・・・２本（約２００ｇ）
ズッキーニ ・・・１本（約２００ｇ）
かぼちゃ ・・・１/１０個（正味１５０ｇ）
たまねぎ ・・・１/４個（約５０ｇ）
トマト ・・・小2個（約２５０ｇ）
パプリカ ・・・1/2個（約１５０ｇ）
★トマトケチャップ ・・・大さじ１（１８ｇ）
★オリーブ油 ・・・大さじ２（２４ｇ）
★塩 ・・・小さじ２/３（４ｇ）
★こしょう ・・・少々
★にんにくすりおろし・・・小さじ１/４（1ｇ）
＜作り方＞
①ズッキーニ、かぼちゃ、たまねぎ、パプリカは２ｃｍ角に切る。
②トマトは一口大に切る。
③耐熱ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。
④なすは２ｃｍ角に切り③に加えて混ぜる。
⑤③に①・②を加えて混ぜ、ふんわりとラップ（または蓋）をかけて電子レンジで１２分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、ラップをかけずにさらに１０分加熱する。
ポイント
なすは切ったらすぐにオリーブ油に混ぜておけば変色せず、あく抜きの手間が省けます。
１人分あたり
エネルギー 約１２７Kcal タンパク質 約２.８ｇ
脂質 約６.４ｇ 塩分 約１.０ ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570