1923年（大正12年）9月1日に関東大震災が起こったこと、加えて、災害が多い時期でもあることから「災害に備えつつ知識を深めるため」として、9月は防災月間とされています。災害に備えて非常食を準備していますか？非常食（飲料水を含む）は、3～7日間程度の備えが推奨されています。防災月間の２回目は備蓄が出来るものを使用した献立にしてみました。
＜材料＞ ３人分
アルファ化米 2パック
水 ３２０㎖
酢 大さじ２
砂糖 大さじ１.５
◉ツナ缶（油漬け） ３０ｇ
◉塩こんぶ 大さじ１
◉黒こしょう 少々
♢乾燥小エビ 大さじ２
♢白ごま 少々
♢ごま油 少々
▲コーン缶 大さじ２
▲乾燥パセリ 少々
▲オリーブオイル 小さじ1
焼きのり ３枚
＜作り方＞
①アルファ化米のパッケージに表示のとおり、水を加えて所定の時間をおく。（お湯を使う場合は時間を調整する）
②酢飯を作る。酢と砂糖を混ぜ合わせ、出来上がったご飯にを少しづつ加えてまんべんなく混ぜ、３等分する。
③３等分した酢飯それぞれに
◉こんぶシーチキン味
酢飯にツナ缶、塩こんぶ、黒こしょうを加え、混ぜ合わせる。
♢ごま油香る小えび味
酢飯に小えび、白ごまを加え、混ぜ合わせる。最後にごま油を加え軽く混ぜる。
▲洋風コーンパセリ味
酢飯にコーン、パセリを加え混ぜ合わせる。最後にオリーブオイルを加え軽く混ぜる。
④巻きすを広げ、のり１枚を光沢のあるほうを下にしてのせます。上１～２ｃｍ位残して③のそれぞれの具材の酢飯をまんべんなく広げる。
⑤手前の巻きすを両手で持ち上げて向こうに一気に巻き込む。両手でしっかり押さえながら巻いていき、巻き終わりを下にしてぎゅっと押さえて形づくる。
⑥しばらく馴染ませたら食べやすい大きさに切る。
ポイント
酢飯の具材は何でもよいと思います。忙しいときはおにぎりの形に握ってのりを巻いてもいいですね。
１人分あたり
エネルギー 約３３５kcal タンパク質 約８.０ｇ
脂質 約５.８ｇ 塩分 約 ０.６ｇ
【問い合わせ】
福祉健康課保健係 電話 2-5570
