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　あと何日か経つと年が明けます。年末・年始の大掃除やお正月など慌ただしさから食事も簡単にすませたいものです。今回はそんな忙しい時に包丁を使わずに簡単に出来る見た目も華やかな1品です。
（令和６年１２月２７日）

＜材料＞　４人分
はんぺん（１１０ｇ）　　２袋
むきえび　　　　　　　　２００ｇ
　＊トマトソース
ケチャップ　　　　　　　大さじ3（５４ｇ）
ウスターソース　　　　　小さじ１強（約５ｇ）
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１（３ｇ）
水　　　　　　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
片栗粉　　　　　　　　　小さじ1/2（1.5ｇ）
ごま（仕上げ用）　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　大さじ１（１２ｇ）

＜作り方＞
①むきえびは手でちぎります。食感を残すためにあまり小さくしすぎないようにする。

②ボウルにはんぺんを入れて手で握り潰す。

③②に①を入れてよく混ぜ合わせて食べやすい大きさの団子状にする。

④フライパンにサラダ油を入れ弱火で③を焼き目がつくまで炒めたら一度皿に取り出す。

⑤④のフライパンにトマトソースの材料を入れて加熱して温まったら、ごま・えび団子を入れてソースをからめる。

ポイント
包丁いらずで簡単に出来ます。炒めるときは焦げやすいので弱火で炒めましょう。むきえびの代わりにいか・たこ・かにかまでも良いと思います。

１人分あたり
エネルギー　　１４２約kcal　　　　タンパク質　　約１５.１ｇ
脂質　　　　　約４.２ｇ　　　　　 塩分　　 約１ .５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　あっという間に今年も残り１か月となりました。年末・年始は「食」の誘惑が増す時期。「この時期だから」とあきらめずに、ちょっとした工夫で乗り切りましょう。今回は見た目が可愛いヘルシーなメニューにしました。
（令和６年１２月１３日）

＜材料＞　６～９個分
プレーンヨーグルト　　　　　２００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
バナナ　　　　　　　　　　　1/３本
食パン（サンドイッチ用）　　３枚
いちご　　　　　　　　　　　約６～９個
粉砂糖　　　　　　　　　　　お好みで

＜作り方＞
①ボウルにザルをおいてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れラップを被せ冷蔵庫に１～２時間おいて水を切る。①に砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

②バナナは１ｃｍ角に切る。

③パンに①を塗り、バナナをちらして手前から巻き、ラップで包んでしばらく馴染ませる。（①は最後の飾りに使うので少し残しておく。）

④③を２～３等分し、縦において残った①をかけ、いちごを乗せる。お好みで粉砂糖をかける。

ポイント
生クリームを使用しない手軽に出来る可愛いケーキ風にしてみました。今回はいちごやバナナですが中身・飾りもいろいろな果物で代用できます。

１本分あたり
エネルギー　　約１７０kcal　　　　タンパク質　　約５.４ｇ
脂質　　　　　約２.９ｇ　　　　　 塩分　　 約 ０.３ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　秋も終わりに近づく11月。和名では霜月といい、霜が降り始めるころという意味があります。秋から冬への移行期であるこの時期は、秋の食材と冬の食材を楽しめる時期です。11月23日は「勤労感謝の日」です。この日は、もともと「新嘗祭（にいなめさい）」といって、米や農作など、その年の 収穫を神に感謝する日でした。私たちは、普段何気なく 食事をしてしまいがちですが、その裏には、食べ物を育てる人や運搬をする人、料理をする人など、様々な人たちの働きがあります。あらためて、毎日おいしい食事が食べられることに感謝しましょう。
（令和６年１１月２２日）

＜材料＞　２～４人分
白菜　　　　　　　　１／８個（約３００ｇ）
里芋　　　　　　　　中３個（約１００ｇ）
ホールコーン缶 　　　大さじ１（１６ｇ）
鮭フレーク　　　　　大さじ１（１０ｇ）
和風だしの素　　　　小さじ１（３ｇ）
塩　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
①白菜は小さめのざく切りにて、塩をふっておく。里芋は洗って皮をむき茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくする。

②ボウルに里芋と和風だしの素を加えてフォークであらく崩す。固く絞った白菜も加えざっくりと混ぜる。

③器に盛りつけ、コーン・鮭フレークを散らす。

ポイント
白菜のシャキシャキ、里芋のねっとり、コーンのぷちぷちの食感があり美味しいサラダです。大量な白菜消費に貢献できます。里芋はお好みの大きさで潰してください。鮭フレークは余った鮭をほぐしてもＯＫ。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約３１kcal　　　　　タンパク質　　約１.７ｇ
脂質　　　　　約０.４ｇ　　　　　 塩分　　 約 ０.５ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　11 月 8 日は日本歯科医師会が制定した「いい歯の日」です。食事を「おいしい」と感じるためには、「歯の本数」が重要で、歯の本数が少ない人より、歯の本数が多い人の方が、固い物でも食べることができるので、食事をおいしく食べることができるようです。よく噛んで食べると、だ液がたくさん出て虫歯予防になり、また消化・吸収もよくなります。大人になっても自分の歯で食べることができるよう、毎日の食事でもよく噛むことを意識しましょう。
（令和６年１１月８日）

＜材料＞　４人分
里芋　　　　　　　　　　１５０ｇ
かぶ　　　　　　　　　　１５０ｇ
ベーコン　　　　　　　　３枚（４５ｇ）
人参　　　　　　　　　　２０ｇ
コンソメスープの素　　　１個（約５.３ｇ）
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3（２ｇ）
こしょう　　　　　　　　ひとふり
水　　　　　　　　　　　３カップ（６００ｍｌ）
乾燥パセリ　　　　　　　少々

＜作り方＞
①皮をむいた里芋を１cmのさいの目に切り、水（分量外）を入れて沸騰したら湯を捨ててぬめりを取る。軽く水洗いする。

②かぶは、７ｍｍのさいの目に葉は１ｃｍ幅切り、ベーコンは７ｍｍ幅に切る。人参は７ｍｍ角に切る。

③鍋に水を入れお湯を沸かし、①と②を入れて、柔らかくなるまで煮る。

④コンソメスープの素、塩、こしょうを加えて味を整える。器に盛りパセリを散らす。

ポイント
食べ応えのある根菜が入ったやさしいスープです。煮すぎると里芋が溶けてしまうので注意しましょう。

１人分あたり
エネルギー　　約５１kcal　　　　　タンパク質　　約２.９ｇ
脂質　　　　　約１.５ｇ　　　　　 塩分　　 約 １.３ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570