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　11月の和名は「霜月（しもつき）」とも呼ばれ、秋が深まる季節です。秋が深まると根菜類が美味しくなり、さつまいもやかぼちゃの甘味が増す時期です。今回は根菜をたっぷり使った１品です。
（令和７年１１月１４日）

＜材料＞　４人分（２～４人分）
ごぼう　　　　　　・・・１/２本（約７５ｇ）
にんじん　　　　　・・・１/２本（約１００ｇ）
レンコン　　　　　・・・中５ｃｍ（約１５０ｇ）
さつまいも　　　　・・・小１本（約２００ｇ）
★しょうゆ　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）　
★みりん　　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）
★お酒　　　　　　・・・大さじ１（１５ｇ）
★塩麹なければ(塩)・・・小さじ１(少々)（７ｇ・０.２ｇ）　　　　　

＜作り方＞
①ごぼうはささがきににんじんは細切りにする。

②れんこんは皮をむいて1cm幅くらいの輪切りにする。さつまいもはよく洗って皮のまま１ｃｍ幅くらいの輪切りにする。（大きい場合は半月にする）

③ボウルに★を混ぜ合わせる。

④耐熱皿に①、②を入れ、③を回しかけラップ（蓋）をして６００Wの電子レンジで約６分加熱する。かき混ぜてラップをして５分加熱し、さつまいもにスッと竹串が通れば完成。（柔らかくなってなければさらに1分づつ加熱する。）

ポイント
材料を切って電子レンジで加熱するだけで手軽に作れます。根菜を使いましたが、家にある材料でも代用出来ます。

1人分あたり
エネルギー　　約１１０Kcal　　　　　タンパク質　　約１.９ｇ
脂質　　　　　約０.３ｇ　　　　　　　 塩分　　 約 １.０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　朝晩の冷え込みに加え、日中も肌寒さを感じる10月。食欲の秋は旬の絶品秋食材がたくさん穫れて食べすぎてしまうこともあります。そんな時は野菜たっぷり入った１品はいかがですか？
（令和７年１０月２４日）

＜材料＞　４人分
豚コマ　　　　・・・３００ｇ
玉ねぎ　　　　・・・小１/２個（約６０ｇ）
サニーレタス　・・・６枚（約１５０ｇ）
★砂糖　　　　・・・大さじ４（３６ｇ）
★しょうゆ　　・・・大さじ２
★コチュジャン・・・小さじ２
★ごま油　　　・・・大さじ４

＜作り方＞
①玉ねぎはうすくスライスして水にさらし、よく水気をしぼる。

②サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、洗い、ザルに上げよく水気を切る。

③豚コマを鍋で茹でる。ザルにあけ水気を切る。

④ボウルに★の調味料を混ぜ、①・②・③を入れまぜてよく混ぜ合わせる。

⑤冷蔵庫でよく冷やす。

ポイント
豚肉の薄切り肉でも代用できます。野菜は季節の旬な野菜を入れてもおいしく出来ます。冷やして食べるのがコツです。

全体あたり
エネルギー　　約２８５Kcal　　　　　タンパク質　　約１４.２ｇ
脂質　　　　　約２０.５ｇ　　　　　　 塩分　　 約 ７.０ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　”食欲の秋”という言葉がありますが、秋はたくさん美味しく栄養価の高い食材が旬を迎えます。ぜひ、10月の旬食材で、秋の味覚を楽しんでみてください。
（令和７年１０月１０日）

＜材料＞　１枚分
★ホットケーキミックス・・・１００ｇ
★卵　　　　　　　　　・・・１個（約５０ｇ）
★砂糖　　　　　　　　・・・大さじ３（２７ｇ）
★牛乳　　　　　　　　・・・５０ｃｃ
かぼちゃ　　　　　　　・・・１００ｇ
りんご　　　　　　　　・・・１／２個
バター　　　　　　　　・・・５ｇ

＜作り方＞
①かぼちゃは柔らかく茹でてつぶす。

②ボウルに★の材料を混ぜ生地を作る。

③りんごを薄くスライスする。

④熱したフライパンにバターを入れ、とけ始めたら中央をあけてりんごを並べる。

⑤④に火が通り、しんなりしてきたら中央にマッシュしたかぼちゃを入れ、生地を流し入れる。

⑥表面にプツプツと空気が出始めたら、裏返す。焦がさないように両面焼く。

⑦焼き上がったらお皿に移して切る。

ポイント
ホットケーキをアレンジしたおやつにいかがですか？かぼちゃの代わりにさつま芋でも美味しいです。

１人分（1枚を４等分にしてます）
エネルギー　　約２０５kcal　　　　　タンパク質　　約４.５ｇ
脂質　　　　　約４.０ｇ　　　　　　 塩分　　 約０.３ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570　

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　段々気温が下がって涼しくなってきました。９月下旬～11月は季節の変わり目です。体調に注意して快適な秋を過ごしましょう！秋は朝晩の気温が下がります。体を温めることも体調を整える１つです。今回は温かい簡単スープの１品です。
（令和７年９月２６日）

＜材料＞　４人分
鶏肉　　・・・１２０ｇ
なめたけ・・・１６０ｇ
木綿豆腐・・・１/２丁（１５０ｇ）
卵　　　・・・１個（約５０ｇ）
小松菜　・・・４株（約１袋）
水　　　・・・６００ml
長ねぎ　・・・１５ｇ
ごま油　・・・小さじ２（８ｇ）
こしょう・・・少々

＜作り方＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。小松菜は２ｃｍ幅に切る。

②長ねぎは白髪ねぎに切る。木綿豆腐は２ｃｍ角に切る。

③卵は割りほぐしておく。

④鍋に水を入れ、沸いたら鶏肉を加える。アクがでたら取り、なめたけと木綿豆腐も加えて煮る。再び沸騰したら小松菜、③を回しながら流し入れる。

④卵がふんわり浮いてきたらごま油を入れ、器に盛り白髪ねぎをのせる。

ポイント
味付けはなめたけにおまかせで失敗知らず。料理初心者でも安心して出来ます。最後に黒こしょうをいれても美味しいです。

１人分
エネルギー　　約１５５kcal　　　　　タンパク質　　約１１.２ｇ
脂質　　　　　約９.６ｇ　　　　　　 塩分　　 約１ .７ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570