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　梅雨明けとともに夏本番を迎える7月は、夏バテ防止に効果のある水分をたっぷり含んだ食材で、厳しい暑さを乗り切りましょう。今回は、夏野菜を使った食が進む１品です。
（令和７年７月２５日）

＜材料＞　４人分
そうめん　　　　　　　・・・３００ｇ
豚肉薄切り　　　　　　・・・２００ｇ
A
　塩・こしょう　　　　・・・少々
　にんにく（チューブ）・・・６ｃｍ（約３ｇ）
　しょうが（チューブ）・・・６ｃｍ（約５ｇ）
トマト　　　　　　　　・・・1個　
ナス　　　　　　　　　・・・1本
きゅうり　　　　　　　・・・1本
ごま油　　　　　　　　・・・大さじ３（３６ｇ）
B
　味噌　　　　　　　　・・・小さじ２（１２ｇ）
　マヨネーズ　　　　　・・・大さじ２（２４ｇ）
　しょうゆ　　　　　　・・・大さじ１（１８ｇ）
　みりん　　　　　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
　砂糖　　　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
C
　片栗粉　　　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
　水　　　　　　　　　・・・小さじ２（１０ｇ）
D
　めんつゆ２倍濃縮　　・・・２００ｃｃ
　水　　　　　　　　　・・・２００ｃｃ
万能ねぎ（お好みで）・・・適量　　

＜作り方＞
①そうめんを表示どおりに茹でる。Cを混ぜておく。Dは合わせておき冷蔵庫で冷やしておく。万能ねぎは輪切りに切る。

②豚肉薄切りは２ｃｍ幅に切りAを入れ揉み込む。

③トマト・ナスは一口大に切りナスは水にさらしザルにあげておく。きゅうりはせん切りする。

④フライパンにごま油を熱し、②を炒め色が変わってきたらナスを炒め火が通ったらトマト・Bを加え全体を混ぜ、C（水溶き片栗粉）でとろみをつける。

⑤そうめんを器に盛り、きゅうり・④をのせ万能ねぎを散らしてD（めんつゆ）をかける。

ポイント
暑さで食欲がないときに１品で肉・野菜も食べれるレシピです。具材の野菜は変えてもいいですね。

１人分あたり
エネルギー　　約５６１kcal　　　　　タンパク質　　約１８.３ｇ
脂質　　　　　約２４.３ｇ　　　　　 塩分　　 約５.９ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　7月は気温が急上昇し、暑さが本格化する時期。栄養をしっかり摂って厳しい暑さを乗りきるため、旬の食べ物を食事に取り入れて、夏バテ対策をしましょう。今回は夏野菜の１つ、ピーマンを使用した１品にしました。おやつやおつまみにもなります。
（令和７年7年１１日）

＜材料＞　約２０個分
ピーマン　　　　・・・３個（約８０ｇ）
ベーコン　　　　・・・２枚（約３０ｇ）
塩　　　　　　　・・・ひとつまみ（約０.２ｇ）
サラダ油　　　　・・・大さじ１/２（６ｇ）
★粉チーズ　　　・・・小さじ２（４ｇ）
★ケチャップ　　・・・大さじ２（３６ｇ）
★砂糖　　　　　・・・小さじ１（３ｇ）
冷凍パイシート・・・大１か小２枚

＜作り方＞
①ピーマン半分に切って種を取り横に薄切りにし、ボウルにピーマン・塩を入れてもんで10分置いてから、キッチンペーパーに包んで水気を切る。

②ベーコンは5ｍｍ幅に切る。

③フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し①、②を加え3分ぐらいしたら★を加えてさらに炒め、火を止める。

④冷凍パイシートに③を広げ手前からくるくると巻く。（具材が熱いとパイシートが柔らかくなって巻きにくいので、少し冷ましてください。）

⑤天板にクッキグシートを敷き、④を１cm幅に切り、間隔をあけ並べ、２００℃のオーブンで１５分～２０分焼く。

ポイント
ピーマンが苦手でもケチャップ味とパイのサクサク食感で食べやすいです。ピーマンがたくさんあるときに作って冷凍保存して食べたいときに焼いてみてはいかがですか。

全体あたり（パイシート小２枚分）
エネルギー　　約９４５kcal　　　　　タンパク質　　約１８.２ｇ
脂質　　　　　約６２.７ｇ　　　　　 塩分　　 約 ４.１ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570

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　あっという間に春が過ぎ、雨の季節になりました。6月は気温が上昇してくるとともに、梅雨の時期を迎え、ジメジメしてきます。気温が上がる季節は食欲が下がりやすくなります。そのため、ミネラルやビタミン豊富な夏野菜や魚などが流通し始める時期ですので、旬の食材を取り入れて梅雨を乗り切り本格的な夏に備えていきましょう。
（令和７年６月２７日）

＜材料＞　４人分
しらたき　　　　　・・・２００ｇ
人参　　　　　　　・・・１/４本（約６０ｇ）
ピーマン　　　　　・・・１個（約４０ｇ）
玉ねぎ　　　　　　・・・１/２個（１２５ｇ）
★水　　　　　　　・・・大さじ３（４５ｇ）
★にんにくチューブ・・・２ｃｍ（１ｇ）
★しょうゆ　　　　・・・大さじ２（３６ｇ）
★みりん　　　　　・・・大さじ１/２（９ｇ）
★ごま油　　　　　・・・大さじ１/２（６ｇ）
★砂糖　　　　　　・・・大さじ１/２（４.５ｇ）
★豆板醤　　　　　・・・小さじ１/２（３.５ｇ）
★ごま　　　　　　・・・少々（０.８ｇ）

＜作り方＞
①しらたきはザルに開けて軽く水で洗い、食べやす長さにハサミ等でカットして、軽く水気を切っておく。

②人参は細い千切りに、玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは縦半分の薄切にする。

③ボウルに★を混ぜ合わせて、耐熱ボウル（タッパー等）に①、②の順に入れ★を回しかける。

④軽くラップ（蓋）をして電子レンジ（６００ｗ）で５～７分加熱する。出来たら全体を軽く混ぜる。

ポイント
時間がないときでも電子レンジで調理（保存が３日）出来ますので、家にある野菜をいろいろ入れて作って見てください。

１人分あたり（４人分として）
エネルギー　　約５８kcal　　　　　タンパク質　　約１.５ｇ
脂質　　　　　約２.１ｇ　　　　　 塩分　　 約 １.４ｇ

【問い合わせ】
福祉健康課保健係　電話 2-5570